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本文件确立了海洋捕捞金枪鱼的冷藏、冻藏操作流程规定了船上操作、装卸、陆上操作、运输等阶段的操作指示以及各阶段之间的转换条件描述了船上操作记录、装卸记录、陆上操作记录、运输记录和档案管理等追溯方法. 本文件适用于指导海洋捕捞太平洋蓝鳍金枪鱼(thunnusorientalis)、大西洋蓝鳍金枪鱼(thunnusthynnus)、南方蓝鳍金枪鱼(thunnusmaccoyii)、黄鳍金枪鱼(thunnusalbacores)、大眼金枪鱼(thunnusobesus)的船上和陆上冷藏、冻藏操作.其他的金枪鱼品种的冷藏、冻藏操作可参照执行.